Taralli al vino

Ingredienti

• 1 kg circa di farina
• ½ 1 di vino bianco
• ½ kg di zucchero
• 400 g d'olio d'oliva
• ½ bustina di lievito per dolci

Procedimento
Disporre la farina a fontana e versarci dentro l'olio, lo zucchero, il vino e il lievito; amalgamare bene il tutto e ricavarne un impasto morbido.

Dividere la massa in tante porzioni dalle quali si ricavano dei cordoni dello spessore d'un mignolo; tagliarli in pezzi di 15 cm circa, formarci tanti cerchietti e, dopo averli passati nello zucchero (da una sola parte), sistemarli sul testo di cottura; metterli nel forno precedentemente riscaldato e lasciar cuocere per circa 20 minuti a 150°, col calore erogato solo dalla parte inferiore.

Vino consigliato
Vino cotto o passito

Sarebbe preferibile utilizzare per la cottura il forno a legna.